Tritare le alici a coltello. Passa al cutter la mollica insieme all’acciuga pulita e dissalata. Mescolare le alici con l’albume, la scorza di limone, l’aglio, il pane aromatizzato, il formaggio. Aggiustare di sale. Fare riposare in frigo 30 minuti. Formare le polpettine della dimensione di una nocciola ed infarinale leggermente. In padella, scaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, unire i pomodorini e cuocere per 5 minuti. Aggiungere la pasta e le polpettine, mantecare brevemente e completare prezzemolo tritato.