Metti i fogli di colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti.
Riunisci il succo di arance o di clementine Lome Superfruit, lo spumante, lo zucchero in una casseruola e porta quasi a bollore.
Unisci la gelatina strizzata e asciugata con della carta da cucina, togli dal fuoco e mescola per farla sciogliere.
Distribuisci la gelatina in 12 bicchierini e fai raffreddare in frigo.
Sgrana la melagrana.
Guarnisci la gelatina con gli arilli di melagrana e servi.