Passata di fagioli con radicchio e polenta avanzata
ricetta della scuola di cucina Peccati di Gola di Castelfranco Veneto (TV).
Ingredienti
Istruzioni
  1. Appassire la cipolla con olio evo. Aggiungere le patate tagliate a pezzi, il rosmarino e fare insaporire. Unire i fagioli e coprire il tutto con acqua. Cuocere finché i fagioli e le patate saranno teneri. Schiacciare parte dei fagioli e patate con i rebbi di una forchetta. Mettere in un piatto fondo. Condire a parte del radicchio tardivo di Treviso con sale, pepe, olio, aceto. Scaldare le fette di polenta da disporre intorno al piatto ed il radicchio al centro. Un filo d’olio olio e se piace del parmigiano!