RICETTA CIPOLLE VALBONA: TRITTICO DI UOVA
Ricetta di Vito Masotti, scuola di cucina Galena Chef Academy di Bari.
Porzioni
4persone
Porzioni
4persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Riscaldare 1 litro di acqua e aceto per la preparazione dell’uovo in camicia. Separatamente preparare una omelettes e quindi l’uovo sodo.
impiattamento
  1. Creare la composizione del piatto con un’insalata di piselli, gamberi e formaggio tipo “Svizzero” con sale, pepe e prezzemolo. Lucidare con olio EVO.