Buchteln – Panbrioches – Pasta brioche alto altesina
ricetta della scuola di cucina Il giardino dei sapori, di Milano
Ingredienti
400
g
Farina Petra 1
per pane e dolci lievitati
1
cubetto
lievito di birra
fresco
40
g
burro
fuso
40
g
zucchero
2
uova
1
bustina
vanillina
1
buccia
limone
1
pizzico
sale
130
ml
latte
non freddo
1
manciata
uvette
facoltativo
1
uovo
per spennellare
gocce di cioccolato o uvetta o scorza d’arancio o mandorle o marmellata
a piacere
Istruzioni
Impastate gli ingredienti della pasta brioche e fate raddoppiare il volume in una ciotola coperta lontana da correnti d’aria (dopo ca 2 ore). Formate tanti rotoli che unite a forma di girella. Infornatele a 180° per 30 minuti a forno freddo.