Impastare tutti gli ingredienti ottenendo una pasta liscia e soda; prelevare dei pezzi e tirarli alla macchinetta della pasta, alla prima tacca, formando dei rettangoli di circa 20 cm di lunghezza e ritagliarli, con la rotellina dentellata, a 2 cm. di latezza; tenendoli in orizzontale formare delle “conchette” pizzicandoli a piccoli intervalli. Partendo poi da una estremità arrotolare la striscia Su se stessa formando una rosellina, pizzicando i bordi per fare meglio aderire. Friggerle subito in olio di semi di arachide profondo e farle ben sgocciolare. Si dispongono poi nei vassoi a piccoli strati versando su ogni strato un po’di gelatina o miele, riscaldata, e poi cospargere con un trito di cannella, zucchero di canna, mandorle, noci, pinoli e uvetta.