Mettere in una ciotola le farine con i semi, il lievito, l’olio e il malto. Azionare la planetaria. Aggiungere poco alla volta 290 ml di acqua con il sale. Lavorare la pasta per un paio di minuti. Mettere in uno stampo e far lievitare fino a raddoppiare il volume. Infornare a 190 ° ventilato per 25’.