Gricia
ricetta della scuola di cucina Noi Chef di Cisterna di Latina (LT).
Porzioni
4
persone
Porzioni
4
persone
Ingredienti
320
g
mezze maniche
200
g
guanciale
100
g
pecorino
50
g
parmigiano
20
g
vino bianco
5
g
olio
Istruzioni
Rosolare il guanciale molto bene in una padella, sfumare con il vino bianco. Scolare la pasta molto molto al dente, mantecare con l’aggiunta di acqua e, fuori dal fuoco, aggiungere pecorino e parmigiano.