La Pila / RICETTE di MARCA

RICETTA LA PILA: RISO AL FORTE EQUILIBRIO

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Riso al forte equilibrio
ricetta di Andrea Cerere, Accademia Italiana Chef
ricetta La Pila, riso al forte equilibrio, ricetta della scuola di cucina Accademia Italiana Chef, iniziativa #alezionedirisoclassico
Porzioni
persone
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ricetta La Pila, riso al forte equilibrio, ricetta della scuola di cucina Accademia Italiana Chef, iniziativa #alezionedirisoclassico
Istruzioni
  1. Iniziare la cottura del riso in semplice acqua e continuare per circa 15 minuti. A parte insaporire la panna a fuoco bassissimo con i funghi precedentemente reidratati in acqua fredda per almeno due ore. Scolare il riso ed aggiungerlo al sugo. Aggiungere la salsa di soia fino a quando sapore e colore non siano di nostro gradimento. A piacere può essere amalgamato un poco di parmigiano o pecorino grattugiato per bilanciare i sapori e la consistenza, stando attenti nel caso del pecorino a non coprire il gusto dei funghi.
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