Unisci le quatto Spuntinelle in un quadrato, spianale con il mattarello portandole ad uno spessore di 2 mm circa creando 2 lembi alle estremità e conservale in frigorifero. Prepara la ganache fondente fondendo il cioccolato a bagno maria per poi incorporarlo all’acqua mescolando energicamente fino a creare un’emulsione. Scalda invece il latte con lo zucchero invertito e incorpora al cioccolato blond tritato ed emulsiona. Metti entrambe in sac a poche. Mescola le mandorle con lo zucchero e con lo sciroppo scaldato insieme al miele. Stendi su una teglia antiaderente e cuoci in forno a 160°C per 10-12 minuti.
Sul pane spianato stendi – lasciando liberi i lembi – uno strato uniforme di ganache fondente, cospargi abbondantemente di mandorle e termina con uno strato di ganache blond. Ripiega i due lembi di pane alle estremità e arrotola in senso inverso. Passa in forno al grill per 2 minuti in modo da formare una leggera crosticina dorata. Decora con ganache fondente e mandorle, passa in frigorifero prima di servire.