Foderare una terrina con la pellicola e rivestire il fondo con il pane sagomato a misura. Frullare insieme, intanto, metà del burro con il camembert privato della crosta e amalgamarvi l’uvetta. Procedere allo stesso modo con il Roquefort, con il restante burro e amalgamare infine le nocciole. Spalmate in uno strato la crema al Roquefort e disponete un altro strato di pane. Spalmate l’altro composto ai formaggi e chiudete, infine, con un altro strato di pane. Chiudete con la pellicola e raffreddate in frigo per almeno 2 ore.
Di seguito, Idee e suggerimenti di possibili accostamenti per sandwich e panini golosi. È importante avere sempre ingredienti che soddisfino l’aspettativa visiva e gustativa del sandwich, rispettando le armonie dei sapori. Un ruolo fondamentale per una buona riuscita del sandwich sono le farciture cremose (DIP); altresì importante è compattare e far riposare il sandwich.
1) Formaggio cremoso alla senape + spada o salmone affumicato + mango o pesca marinata.
2) Ricotta al pesto + pomodori secchi.
3) Feta + zucchine grigliate.
4) Burro + cetriolo (classico da tè inglese).
5) Crema di yogurt greco + rondelle di cetriolo marinate al limone + finocchiona
6) Robiola + rucola + tapenade di olive nere.
7) Caprino + salmone affumicato + gelatina di fichi d’india.
8) Mousse di mortadella/mortadella + mele verdi insaporite con olio e pepe bianco + pistacchi.
9) Prosciutto crudo o culatello + fichi + scaglie di pecorino.
10) Mozzarella + spada affumicato + pesto.
11) Emmenthal + falde di peperoni arrostiti.
12) Burrata + asparagi saltati in padella.
13) Burro aromatizzato ai pomodori secchi + melanzane grigliate.
14) Gamberi al vapore + salsa di avocado + insalata.
15) Panini alle olive con insalata greca.
16) Ombrina + crema di cavolfiore + salsa di colatura di alici.
17) Gamberi saltati in padella con zafferano e curry + pesto di rucola.