Ricetta panigaccio: con porchetta, burrata e lime
I Panigacci nascono da ingredienti semplici e sinceri come acqua, farina e sale e sono uno dei prodotti più importanti della cucina della Lunigiana, una terra che nasce dall’unione dei territori della Toscana, dell’Emilia Romagna e della Liguria. La loro principale caratteristica, sta proprio nella cottura: alla brace su testelli di terracotta dai quali prendono la caratteristica forma arrotondata. Fragranti e croccanti, accompagnano alla perfezione formaggi morbidi come stracchino e gorgonzola e sono perfetti per essere farciti a piacere combinando salumi, formaggi e verdure, mentre bolliti in pentola possono diventare un gustosissimo primo piatto da condire a piacere. I Panigacci, oltre che per una gustosa pietanza salata, possono essere serviti anche come dolce sfizio per una merenda o a fine pasto accompagnati da cioccolato, miele o marmellata.