Dividere la ricotta in due differenti coppette. In una aggiungere il paté di olive, il prezzemolo, la cipolla tritata finemente, regolare di sale e mescolare bene. Nell’altra unire poco sale, il paté ai sapori orientali e amalgamare.
Incidere le fette di salame ed il salmone affumicato. Incidere le fette di pane con gli appositi stampini per canapé. Alternare alle fettine di pane le fette di salame e la crema al paté di olive nere, nella versione con il salmone affumicato alternare con la crema di paté ai sapori orientali.
E’ anche possibile abbinare al salmone affumicato qualche fettina di zucchina cruda oppure, in alternativa alla crema di sapori orientali, quella alle olive nere. Entrambe le versioni sono altrettanto gustose!
Terminare con fettine di carota e capperi, olive verdi. Il tutto dovrà essere tenuto insieme da un lungo stecco e servire subito. Al posto del salmone e del salame si potranno utilizzare mortadella o formaggio e, al posto del pane per tramezzini, del pane nero.