La Pila / RICETTE di MARCA

RICETTA RISO LA PILA: RISOTTO CON TROTA, ZENZERO, LIME E MANDORLE

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Risotto con trota zenzero lime e mandorle
ricetta della scuola di cucina Noi Chef di Latina.
ricetta riso La Pila, risotto con trota, scuola di cucina Noi Chef di Latina, iniziativa #alezionediriso
Porzioni
persone
Ingredienti
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Ingredienti
ricetta riso La Pila, risotto con trota, scuola di cucina Noi Chef di Latina, iniziativa #alezionediriso
Istruzioni
  1. Stilettate la trota , ricavate la polpa da tagliare a cubetti; con la lisca tirare il fumetto con l'aggiunta di vegetali. In un tegame imbiondire la cipolla con burro ed olio, tostare il riso, sfumare con vino bianco; aggiungere il fumetto, portare a fine cottura. Quando mancano 3 minuti, aggiungere la polpa della trota, precedentemente spadellata con olio, erbe aromatiche, vino, lime e zenzero. Mantecare con il restante burro, aggiustare di sale, zenzero e lime; aggiungere le mandorle, precedentemente tagliate sottili e tostate in padella.
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