Versare in una terrina la farina di castagne e diluirla poco a poco con il latte, mescolando bene, finché l’impasto risulterà molto morbido. Aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero, il rosmarino a pezzettini, la scorza d’arancia a listarelle, i pinoli e l’uvetta ammorbidita in acqua tiepida e strizzata.
Per ultimo condire il tutto con i 2 cucchiai di Olio di Oliva Sagra Il Classico. Amalgamare bene gli ingredienti, poi versare l’impasto in una teglia bassa unta d’olio. Sulla superficie del castagnaccio mettere qualche fiocchetto di burro e lasciar cuocere in forno a calore moderato per 1 ora circa, fino a quando cioè si sarà formata una lieve crosta sulla superficie. Il castagnaccio si può mangiare tiepido o freddo, accompagnato da ricotta fresca.