In una ciotola capiente mescolare tutti gli ingredienti secchi, setacciare la farina con il lievito, aggiungere il Parmigiano lasciandone un cucchiaio per la guarnizione, il basilico tritato, il sale e il pepe in un’altra ciotola mescolare gli ingredienti umidi, le uova intere leggermente sbattute, il Pesto Rosso con Aceto Balsamico di Modena IGP, il latte e l’olio, amalgamare bene. Versare la crema ottenuta nella ciotola degli ingredienti secchi, mescolare velocemente con una spatola, unire i pinoli leggermente tostati lasciandone un cucchiaio per guarnizione, riempire per ¾ dei pirottini monoporzione rettangolari, guarnire con i pinoli rimasti e il Parmigiano grattugiato tenuto da parte. Cuocere in forno già caldo a 180° per 25/30 minuti, fare la prova stecchino. Sfornare e guarnire con i pomodorini ciliegia leggermente appassiti in forno.