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RICETTA ACA AGROLEARIA: SPAGHETTI ALLE VONGOLE

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SPAGHETTI ALLE VONGOLE
ricetta di Arcieri Michele, De Vita Luca e Ticchiati Giovanni, allievi della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu.
Porzioni
Ingredienti
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Ingredienti
Istruzioni
  1. Spurgare le vongole fresche. Mettere le vongole in un tegame con il vino bianco, coprirle e farle aprire (sono pronte dopo pochi minuti). Lasciarle col guscio. Scaldare in olio l'aglio e il peperoncino, sfumare con il vino. Aggiungere le vongole col guscio, far insaporire per qualche minuto. Cuocere la pasta "al dente" e farla saltare nel sugo aggiungendo anche un po' di acqua di cottura delle vongole filtrata. Servire con il prezzemolo. Per dare un tocco in più, consigliamo di sbriciolare sopra la pasta del Peperone dolce di Altino, precedentemente fritto.
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