RICETTA ZENPASTA: SPAGHETTI DI SHIRATAKI CON GAMBERI E VERDURE
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 220 g spaghetti Shirataki ZenPasta
- 250 g gamberi
- 100 g taccole
- 1 carota
- mezzo peperone rosso
- mezzo peperone giallo
- 2 cipollotti bianchi
- 1 spicchio aglio
- 1 mazzetto coriandolo
- 1 cucchiaino zenzero tritato
- 1 cucchiaio aceto bianco
- q.b. semi di sesamo
- q.b. olio evo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. salsa di soia Tamari senza glutine
- q.b. salsa piccante Sriracha
Ingredienti
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Istruzioni
- Schiacciate in un mortaio lo spicchio di aglio con un cucchiaio di olio, fino a ridurlo in crema. Pulite i gamberi e conditeli con la crema di aglio, un pizzico di sale e pepe. Lessate gli spaghetti di Shirataki ZenPasta in abbondante acqua salata per 7-10 minuti, poi scolateli e sciacquateli sotto abbondante acqua calda. Tagliate le verdure a julienne. Scaldate il wok, versate un filo di olio e aggiungete le verdure seguendo quest’ordine: carote, taccole, peperoni e cipollotti. Rosolate ogni tipo di verdura per 1-2 minuti a fuoco vivace e muovendole costantemente con un cucchiaio di legno, per evitare di bruciarle e cuocerle omogeneamente. Verso fine cottura, regolate di sale e sfumate con l’aceto. Poi, togliete le verdure dal wok e tenetele da parte. Versate ancora un filo di olio nella padella, aggiungete lo zenzero tritato e rosolatelo finché non comincerà a imbiondirsi. A questo punto, versate i gamberi e scottateli brevemente. Unite le verdure, gli spaghetti di Shirataki ZenPasta e saltate il tutto per qualche minuto. A cottura terminate, spolverate la pasta con del coriandolo tritato e i semi di sesamo tostato. Servite gli spaghetti di Shirataki ZenPasta con gamberi e verdure accompagnandoli con la salsa di soia e la salsa piccante.
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