Impastare la frolla, lasciare riposare per 1/2 ora. Stendere negli stampini e
farcire con crema alle nocciole. Versare sopra il pan di spagna. Aggiungere dei granelli di zucchero. Infornare per 20/25 minuti a 180 gradi. Servire con crema inglese, cubetti di cotognata e gocce di pistacchio.