Sciogliere il lievito con il latte, aggiungere 50 g di farina e fare il panetto. Impastare il resto della farina con il burro fuso, le uova, sale e prezzemolo. Impastare bene finché la pasta è liscia ed elastica. Lasciare lievitare finché raddoppia di volume. Stufare in una padella con olio e aglio i porri e le punte di asparagi. Tagliare a julienne il prosciutto ed aggiungerlo alle verdure stufate. Aggiungere il timo, il pepe verde e le uova sbattute. Mescolare bene e lasciare intiepidire.
Con metà della pasta formare una treccia e appiattirla. Con la pasta rimasta formare un ovale della dimensione della treccia, metterlo in uno stampo da plumcake, rialzare i bordi e distribuirvi sopra il ripieno. Coprire con la treccia e fare aderire la pasta lungo i bordi.
Collocare la treccia nella teglia e farla riposare 20-30 minuti. Spennellare con il tuorlo d’uovo. Cuocere la treccia per 25-30 minuti nel forno caldo a 220°.