Pizza e mortazza
ricetta dello Chef Francesco Dall’Argine, Scuola di cucina Antica Hostaria Tre Ville Parma.
Istruzioni
  1. In una ciotola sciogliere il lievito con l’acqua, poi impastiare la farina aggiungendo olio, miele e per ultimo il sale. Fare lievitare a temperatura ambiente per 2 ore circa in un contenitore coperto con pellicola. Passato il tempo stendere l’impasto in una teglia unta in superficie; lasciare lievitare per un’altra ora. Infornare a 220 gradi con sopra solamente la salsa di pomodoro e la mozzarella, e cuocere per 20/25 minuti. Farcire a piacere con mortadella tartufata e origano.