Ritagliare la pasta brisée con uno stampino a forma di fiore, mettere le tartellette, ben distanziate, su delle teglie da forno piccole e cuocerle in forno già caldo per 15′ a 200°. Prepara una mousse frullando i peperoni grigliati insieme al formaggio ed un pò di pesto al pistacchio. Aggiusta di sale e pepe, se necessario. Riempi le tartellette, fredde, con la mousse e decora con uno spuntone di pesto al pistacchio. Guarnisci con una fogliolina ed un pezzettino di fragola.