Cuocere a vapore gli spinaci per cinque minuti e farli poi asciugare.
In una casseruola far sciogliere nel latte il burro e la farina e appena inizia a sobbollire, unire il riso e cuocere fino ad ottenere una consistenza cremosa, salare e pepare. Unire gli spinaci.
Nel frattempo affettare le rape, condirle con olio sale e pepe e cuocerle in forno per 10 minuti.
Ungere con burro una pirofila e fare uno strato con le rape.
Disporci il riso con gli spinaci e terminare con il formaggio grattugiato grossolanamente.
20’ a 200°.