Torta Sacher
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Ingredienti
Per la torta
- 180 g farina 00
- 180 g zucchero
- 100 g cioccolato fondente
- 50 g cacao in polvere
- 6 uova medie temperatura ambiente
- 200 g burro temperatura ambiente
- 8 g lievito chimico in polvere
- 1 pizzico sale
- qb marmellata di albicocche o melagrana
- qb Arilli di Melagrana
Per la Marmellata di melagrana
- 500 cl succo di melagrana Lome Superfruit
- 300 g zucchero
- 60 g succo di limone
- 220 g mele golden
- 1 scorza limone
Per la Copertura
- 250 g panna
- 65 g miele
- 315 g cioccolato fondente
Ingredienti
Per la torta
Per la Marmellata di melagrana
Per la Copertura
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Istruzioni
Per la Marmellata
- In una pentola cuocere il succo di melagrana o clementina e melagrana Lomesuperfruit con la scorza di limone, lo zucchero e le mele e il succo di limone per 40 minuti. Una volta terminata la cottura rendere il composto cremoso con un frullatore ad immersione. Aspettare che si raffreddi.
Per La torta
- Per prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria e tenetelo da parte. Nel frattempo, con l'aiuto di fruste elettriche, montate il burro con lo zucchero e aggiungete un po' alla volta le uova. Quando l'impasto sarà omogeneo, aggiungete il cioccolato che si sarà intiepidito ed in ultimo la farina setacciata con il cacao, il lievito ed il sale. Imburrate ed infarinate le teglie e riempite per 3/4 con il composto. Cuocete per 20 minuti a 180 gradi. Mettete a raffreddare le torte e preparate la copertura. Scaldate la panna insieme al miele sul fuoco; quando quando avrà raggiunto il bolloretoglietela dal fuoco ed aggiungete il cioccolato continuando a mescolare. Tagliate i tortini a metà e farciteli con la marmellata all'albicocca o in alternativa con quella alla melagrana, glassateli con la copertura e decorate con qualche arillo di melagrana.
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