Rosolare nell’olio evo il porro e l’aglio tritati, con alloro e peperoncino. Unire la polpa di pomodori pelati e gustare di sale. Aggiungere poco brodo vegetale e cuocere 5 minuti. Cuocere le uova affogate per 5 minuti in acqua acidulata , scolarle ed accomodarle nella salsa di pomodoro; farle insaporire un minuto. Tagliare in tre parti le fette di PanPiuma bianche e ai cereali; pennellarli con olio e condire con timo e grana grattugiato; fare tostare in forno.
Servire per accompagnare le uova in ciambotto.