Special rolls sushi
ricetta di Giacomo Pesce, scuola “Dire Fare Gustare” di Bari
Ingredienti e preparazione:
Marinare del riso per sushi con aceto di riso, zucchero e sale ,con mix di sesamo bianco e nero tostato. Mettere alga nori all’interno, con salmone fresco marinato con salsa di soia Kikkoman, e salsa in agrodolce preparata con olio, arancia e pompelmo rosa, Philadelphia, avocado. All’esterno, salmone scottato con noci caramellate al miele, innaffiato con salsa di soia Kikkoman.