A LEZIONE DI SPEZIE ED ERBE AROMATICHE CON CANNAMELA
Cannamela e Frigo Magazine presentano l’iniziativa “A lezione di spezie ed erbe aromatiche”. Le scuole di cucina avranno a disposizione le migliori spezie ed erbe aromatiche, selezionate in tutto il mondo, da condividere con i propri corsisti come ingredienti di ricette dai sapori e profumi unici.
Alle scuole viene chiesto di pubblicare le ricette sui propri canali social. Le migliori ricette vengono premiate con un riconoscimento e pubblicate sulla rivista Frigo Magazine.
SCUOLE CHE PARTECIPANO ALL’INIZIATIVA
Immaginazione Lavoro
Peccati di Gola Conegliano (TV)
Cannamela collabora con piccole e medie realtà agricole per un progetto condiviso di sviluppo sostenibile, nel rispetto dell’uomo e del territorio, fornendo conoscenze e tecnologie per una relazione di lungo periodo. Una di queste è il programma di Gestione Integrata dei Parassiti (IPM), per favorire l’uso di metodi naturali rispetto a pesticidi chimici.
LE REGIONALI BIO
Ogni regione italiana racchiude un patrimonio di tradizioni gastronomiche e ospita terre da cui nascono prodotti unici. Le Regionali Bio è la prima linea di Spezie ed Erbe Aromatiche biologiche selezionate dalle migliori coltivazioni italiane. Dall’Emilia Romagna alla Sicilia, dalla Calabria alla Sardegna, Cannamela porta nelle dispense di tutta Italia i sapori autentici della cucina mediterranea.
Coriandolo macinato di Sardegna Bio: ideale per zuppe, legumi, crauti, marinate, selvaggina, pesce, cous cous e cucina mediorientale.
Origano di Sicilia Bio:ideale per pizza, sugo alla pizzaiola, insalate, pomodori, mozzarella, formaggi freschi
Peperoncino frantumato di Calabria Bio: ideale per sughi, primi piatti, zuppe, carni, torte al cioccolato
e per rendere piccante ogni piatto.
Peperoncino macinato di Calabria Bio: ideale per sughi, primi piatti, zuppe, carni, torte al cioccolato e per rendere piccante ogni piatto
Prezzemolo dell’Emilia Romagna Bio:ideale per salse, antipasti, primi piatti, carni e piatti a base di pesce.
Rosmarino di Sicilia Bio: ideale per arrosti, per carni in padella o alla griglia, pesce, focacce, patate fritte o al forno.
Salvia di Sicilia Bio: ideale per carni, arrosti, patate, saltimbocca, paste al burro, verdure pastellate, zuppe e pesce.
Timo di Sicilia Bio:ideale per arrosti, grigliate, brasati, pesce, panature,
agnello, insalate, formaggi freschi
FAIRTRADE BIO
Sostenere gli agricoltori e i lavoratori dei paesi in via di sviluppo per assicurare loro un futuro migliore, attraverso condizioni commerciali più eque: questo è l’obiettivo dell’organizzazione Fairtrade. Cannamela ha scelto di condividere e sostenere questo obiettivo che mette al centro la sostenibilità ambientale, economica e sociale con la linea Fairtrade Bio: sette Spezie proveniente dal commercio Equo e Solidale, selezionate da coltivazioni biologiche dello Sri Lanka.
Fairtrade Cannella macinata Bio: ideale per strudel e torte di mele, crema al mascarpone, gelato, brasati, confetture, vin brulè
Fairtrade Chiodi di garofano interi Bio: ideale per frutta cotta, dolci, brasati, arrosti, paella e vin brulè
Fairtrade Curcuma macinata Bio: ideale per carni bianche, zuppe, risotti, vellutate, pesce, formaggi spalmabili, yogurt e insalate
Fairtrade Noci moscate intere Bio: ideale per ragù, ripieni per tortellini e ravioli, polpette, purea di patate, torte dolci e salate.
Fairtrade Noci moscate macinate Bio: ideale per ragù, ripieni per tortellini e ravioli, polpette, purea di patate, torte dolci e salate.
Fairtrade Pepe nero macinato Bio: ideale per per arricchire di gusto qualsiasi piatto di carne, pasta e verdura
Fairtrade Zenzero macinato Bio: ideale per crostate, biscotti, bevande, frutta cotta, pollo, insalate e ricette della cucina etnica.
