Anatra alla pechinese
Al ristorante di alta cucina cinese Bon Wei le parole d’ordine sono qualità ed eleganza. Un luogo unico e speciale, dove l’atmosfera ricorda quella dei migliori ristoranti di Pechino, Londra, Parigi e New York.
Diretto dalla coppia Ike Wang e Wang Pei, il Bon Wei propone una cucina classica, senza alcuna estremizzazione della tradizione, nessuna nota fusion. Oltre 100 piatti, suddivisi per categoria (zuppe, riso, agnello, maiale, gamberi, etc) e realizzati solo con ingredienti di prima qualità, e presentati con estrema cura.
Abbiamo chiesto allo chef Guoqing Zhang di spiegarci come preparare e presentare nel migliore dei modi un classico come l’anatra pechinese. Per imparare a cucinare e impiattare un piatto da grande ristorante CLICCA QUI!