Tostare le fette di pane alla griglia o nel forno al grill; a parte, fare una frittata con le uova, sale, pepe, gamberetti e le foglie di menta tritata. Prendere le fette di pane e spalmare con la maionese senapata. Aggiungere le foglie di lattuga, una fetta di frittata e i pomodorini. Continuare con un altro strato. Servire nel piatto con una decorazione di foglioline di menta e un poco di maionese senapata.