Tra i palazzi del quartiere più avveniristico di Milano, Porta Nuova Varesine, sorge il ristorante Tre Cristi Milano, che vanta un team di sala decisamente giovane, con un’età media di 25 anni: Dario Pisani capocuoco, Simone Rocca sous-chef, Luca Battistella capopartita, Federica Russo restaurant manager e Monica Angeli esperta di vini.
Dario Pisani incarna l’identikit del potenziale artefice di nuovi stili gastronomici capaci di imprimere una svolta nel modo di intendere la cucina. A soli 25 anni, questo cuoco napoletano ha respirato aria di cucina fin da piccolo e ha plasmato la sua vena creativa dapprima alla scuola alberghiera e poi ad Alma, il centro di formazione più autorevole a livello internazionale. Il suo curriculum di tutto rispetto racchiude esperienze al servizio di grandi nomi della nostra haute cuisine: Enrico Crippa al Piazza Duomo di Alba, Carlo Cracco a Milano e Marchesi, presso l’omonimo ristorante sotto i portici del Teatro alla Scala.
Info: www.trecristimilano.com
