RICETTA TACCHINO AIA: BOCCONCINI CON PISELLI E CAROTINE
Ingredienti (per 4 persone):
Bocconcini di Tacchino
400 g di bocconcini di fesa di tacchino
1 scalogno
Maggiorana fresca
Olio extravergine d’oliva
200 g di piselli
200 g di carote novelle
30 g di burro
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
In una casseruola con olio extravergine fare stufare uno scalogno insieme ad alcuni gambi di maggiorana fresca. Aggiungere prima le carote novelle, tagliare in diagonale, poi i piselli e, infine, se occorre, un po’ d’acqua calda per aiutare la cottura. In un’altra padella cuocere i bocconcini di fesa con olio extravergine e una noce di burro. Salare e pepare. Dopo circa 4 minuti di cottura, unire piselli e carote e lasciare cuocere il tutto ancora per circa 5 minuti. Servire ben caldo.