RICETTA OLIO EVO ALCE NERO: TROTA IN CROSTA
Ingredienti (per 4 persone):
4 cucchiai di miele di Acacia Italiana Mielizia Bio
4 trote piccole
Rosmarino
Timo fresco o secco
Aglio
1 limone
200 g di mandorle tritate
4 cucchiai di vino bianco secco
4 cucchiai di brandy
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva Alce Nero
Preparazione:
Farcire ogni trota (ben squamata, lavata e asciugata) con rosmarino, timo, uno spicchio d’aglio, una fettina di limone, un pizzico di mandorle tritate, qualche goccia di miele e sale. Mettere le trote in una pirofila oliata, ricoprirle del tutto con le mandorle restanti, pepe, sale e il miele a gocce. Aggiungere vino e brandy, versandoli sui pesci. Cuocere in forno a 180° per 25′ circa. A parte si può servire una salsa fatta con un cucchiaino di miele e tre di limoni, ben miscelati.