RICETTA CARAPELLI: POLLO AL DRAGONCELLO
Ingredienti (per 4 persone):
4 cosce di pollo
1 mazzetto di dragoncello
250 ml di panna da cucina
800 g di gallinacci
Olio extravergine d’oliva Frantolio
Aglio
Prezzemolo
Sale
Preparazione:
Riscaldare a fuoco vivo un cucchiaio di olio in una casseruola. Aggiungere le cosce di pollo e farle dorare su entrambi i lati. Aggiungere 100 ml di brodo di pollo e il mazzetto di dragoncello ben lavato. Insaporire con il sale. Portare ad ebollizione il tutto e abbassare la fiamma. Lasciare cuocere per 25 minuti. Fare saltare in una padella i gallinacci con un po’ d’olio d’oliva, l’aglio, il prezzemolo e il sale. Prima di servire, togliere il dragoncello dalla casseruola, aggiungere la panna e riscaldare a fuoco vivo. Servire il pollo caldo con i gallinacci saltati.