Biscotti Zaleti
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 200 g farina 00
- 200 g farina di mais fine
- 150 g burro morbido
- 150 g zucchero
- 4 tuorli uovo
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 150 g uvetta ammorbidita in un po' di grappa (o altro liquore a piacere)
- 1 bustina vanillina
- 1 limone la buccia grattugiata
- q.b. sale
Ingredienti
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Istruzioni
- Miscelare le farine insieme ad un pizzico di sale e allo zucchero. Unire alla miscela di farine, i tuorli, il lievito, la vaniglia, il burro morbido a pezzetti e la buccia grattugiata del limone. Unire , infine, l’uvetta ammollata e ben strizzata continuare a mescolare per amalgamare, poi trasferire l’impasto su un piano da lavoro infarinato e manipolare sino ad ottenere un impasto sodo, tipo frolla. Se l’impasto risultasse troppo duro unire un paio di cucchiai della grappa, (o altro liquore), utilizzata per ammorbidire l’uvetta. Formare i biscotti: dare all’impasto la forma di un cilindro di 5-7 cm di diametro e tagliare a fette alte più o meno un dito, schiacciare leggermente le fette e pizzicarle in due punti opposti in maniera da creare degli ovali con 2 punte agli estremi. Infornare in teglie foderate di carta forno (o imburrate e infarinate) a 180°C per 15-20 minuti, finché non sono dorati. A piacere spolverare con zucchero a velo e servire accompagnati da un buon bicchiere di vino passito. Si possono conservare fino a un mese in scatola di latta.
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