RICETTA CARCIOFI VALBONA: FEGATO
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 400 g fegato di vitello
- 200 g cipolle bianche
- 100 g burro
- 1 vasetto carciofi insaporiti e grigliati Valbona
- 1 vasetto peperoni insaporiti e grigliati Valbona
- vino bianco
- sale
- pepe
Ingredienti
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Istruzioni
- Pulire e tagliare le cipolle in julienne e il fegato a bastoncini; fondere 50 g di burro in una casseruola e unire le cipolle, stufare senza colorirle, bagnare con il vino bianco e cuocere fino a evaporazione. Sciogliere il burro rimasto nella padella, rosolare il fegato, salare e pepare, cuocere al salto mantenendo un colore rosato all’interno del fegato; unire le cipolle, le verdure grigliate Valbona scolate dall’olio in eccesso, lasciare insaporire il tutto e servire.
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