RICETTA PATÈ VALBONA: CHIPS DI MAIS BIANCO A COLORI
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Ingredienti
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Istruzioni
- Prepara la polenta versando a pioggia la farina in 1 lt di acqua bollente salata. Fai cuocere per 45 minuti continuando a mescolare e, una volta cotta e ancora bella calda, prendi 5 bowls e in ognuno versa 160 g di polenta con 30 g di pate', uno per tipo, e amalgama bene. Fai raffreddare la polenta nei diversi sapori e colori, e quella bianca rimasta, su piccole placche, ottenendo un altezza di 1 cm circa. Quando saranno ben sode taglia tante striscioline, completando le bianche con semi di sesamo o scaglie di mandorle tostate. Disponi su di una teglia unta con poco olio e cuoci in forno ventilato, preriscaldato a 200°, per 10-15 minuti. Aggiusta il sale appena sfornate e servi in piccoli cartocci di carta paglia.
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