Stecco risotto melagrana e scamorza
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Ingredienti
- 150 g Riso Carnalori
- 20 g Scalogno tritato
- 70 g burro
- 70 g vino bianco
- 100 g Succo di melagrana LomeSuperfruit
- 100 g Scamorza grattugiata
- 60 g mortadella tagliata sottilissima
- 30 g Noci tostate e tritate
- QB brodo vegetale Delicato
Ingredienti
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Istruzioni
- Far appassire lo scalogno con il burro, unire il riso e farlo tostare per 1', unire il vino e farlo evaporare, unire il succo di melograno; portare a cottura unendo il brodo caldo un po’ alla volta. Completare mantecando con la scamorza grattugiata, le noci ed il burro; unire 2 cucchiai di chicchi di melagrana. Far raffreddare e dare forma di supplì, mettere sugli stecchi impanare e friggere.
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