Ricetta panigaccio: con porchetta, burrata e lime
I Panigacci nascono da ingredienti semplici e sinceri come acqua, farina e sale e sono uno dei prodotti più importanti della cucina della Lunigiana, una terra che nasce dall’unione dei territori della Toscana, dell’Emilia Romagna e della Liguria. La loro principale caratteristica, sta proprio nella cottura: alla brace su testelli di terracotta dai quali prendono la caratteristica forma arrotondata. Fragranti e croccanti, accompagnano alla perfezione formaggi morbidi come stracchino e gorgonzola e sono perfetti per essere farciti a piacere combinando salumi, formaggi e verdure, mentre bolliti in pentola possono diventare un gustosissimo primo piatto da condire a piacere. I Panigacci, oltre che per una gustosa pietanza salata, possono essere serviti anche come dolce sfizio per una merenda o a fine pasto accompagnati da cioccolato, miele o marmellata.
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Ingredienti
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Istruzioni
- Scaldare il panigaccio su piastra o in forno (180°C) per alcuni minuti, fino a raggiungere la croccantezza desiderata. Poggiarvi la burrata incidendone la parte superiore per far fuoriuscire il latte e favorire l’assorbimento del condimento. Aggiungere attorno la porchetta (tiepida) e irrorare con olio evo, sale, pepe e scorza di lime per guarnire il piatto.
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