Moscardini con patate
Ingredienti (per 4 persone):
800 g di moscardini
3 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
7 patate
Cognac
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 vaschetta di Cuore di brodo – Verdure Pepe
Preparazione:
Saltare in padella i moscardini facendoli insaporite con 2 cucchiai di olio, a metà cottura aggiungere il contenuto di 1 vaschetta di Cuore di brodo – Verdure, degli spicchi d’aglio e il rosmarino tritato finemente, e mescolare delicatamente per 1-2 minuti. Tagliare le patate a rondelle sottili e farle dorare in padella con 2 cucchiai di olio. Una volta raggiunto il punto di doratura, bagnarle con il cognac e fiammeggiarle. Disporre le patate come a formare un letto ed adagiarvi i moscardini a cupoletta. Servirli accompagnati da un rametto di rosmarino fresco.