RICETTA FARINE PETRA: BUNDT CAKE
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Ingredienti
- 530 g Farina Petra 1
- 9 uova
- 300 ml latte
- 250 g Robiola o ricotta
- 160 g olio di semi di arachide
- 2 bustine lievito chimico salato (circa 32 g)
- 3 cucchiaini sale
- 120 g grana grattugiato
- 120 g pomodori secchi sott’olio sgocciolati e asciugati
- 180 g olive nere sgocciolate
- 2 cucchiai di senape antica in grani
Per il pesto di zucchine:
- 200 g zucchine grigliate
- 60 g mandorle
- 100 g Robiola o ricotta
- qualche fogliolina di basilico
- buccia di limone
Ingredienti
Per il pesto di zucchine:
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Istruzioni
- Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella. In una boule, sbattete la robiola con le uova, unite l’olio, il latte, sale e pepe. A parte setacciate la farina con il lievito, ed amalgamate al composto liquido; aggiungete il grana grattugiato e verificate la consistenza che deve risultare molto morbida ma non liquida. Unite la senape, le olive tagliate a rondelle, i pomodori secchi tritati al coltello e versate nello stampo preparato; riempite per 2/3. Infornate a 170° per circa 35’ in forno ventilato. Fate raffreddare e servite a piacere semplice o farcito con il pesto di zucchine grigliate.
Pesto di zucchine:
- Intanto preparate il pesto frullando le zucchine grigliate con le mandorle, il basilico e unirvi poi la robiola, aggiustare di sale e pepe e insaporire con la buccia di limone grattugiata.
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