Insalata Waldorf Astoria
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Ingredienti
- 200 g Sedano rapa pulito
- 200 g Mele renette
- 40 g mandorle spellate e tagliate a filetti
- qb Arilli di Melagrana
- 4 cucchiai maionese
- 1/2 limone succo
- qb sale
- qb pepe
Ingredienti
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Istruzioni
- Pulite il sedano rapa e tagliatelo a cubetti di circa 5-7 mm di grandezza, sbianchitelo in abbondante acqua bollente salata per qualche minuto, scolatelo, passatelo sotto l’acqua fredda e scolatelo nuovamente. Tenetelo da parte. Sbucciate le mele e tagliatele a dadini della stessa grandezza del sedano rapa, trasferitele in una ciotola, aggiungete il sedano rapa e irrorate tutto con il succo di limone e poco sale. Lasciate riposare l’insalata per circa un’ora, scolatela dal liquido in eccesso, aggiungete la maionese, 3/4 delle mandorle, aggiustate di sale e pepe e mescolate con cura. Disponete l’insalata in piccole ciotoline, guarnite con le mandorle tenute da parte, gli arilli di melagrana e servite.
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