Tartelletta d’autunno alla melagrana
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Ingredienti
Frolla
- 250 g farina 00
- 125 g burro
- 125 g zucchero
- 30 g cacao amaro
- 1 uovo
Crema Pasticciera
- 250 g latte intero
- 24 g amido di mais
- 50 g tuorli
- 70 g zucchero
- qb aroma di vaniglia
Decorazione
Ingredienti
Frolla
Crema Pasticciera
Decorazione
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Istruzioni
- Preparare la frolla con burro a pomata, unendolo allo zucchero. Successivamente unire l'uovo, la farina e il cacao poco alla volta. Impastare velocemente formando un panetto, finché la pasta non si attacca più alle mani. Far riposare per 30 minuti in frigo. Nel frattempo preparare la crema. fare bollire il latte con l'aroma di vaniglia, mentre in un' altra ciotola sbattere a frusta i tuorli, lo zucchero e l'amido. Versare lentamente il latte caldo sul composto, incorporare il tutto e riportare sul fornello fino ad addensamento, mescolando continuamente. Far raffreddare, coprendo con pellicola a contatto. Recuperare la frolla, rivestire gli stampi con 4 mm di spessore, bucare e infornare a 170 ° C per 12 minuti, forno statico. A completo raffreddamento versare la crema fredda e decorare con chicchi di melagrana.
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