PanPiumaMisù
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Ingredienti
- 4 fette PanPiuma Grano Tenero
- 259 gr mascarpone
- 3 uova fresche
- 170 gr zucchero
- 150 ml caffè
- 20 ml liquore alle mandorle
- 30 gr cacao amaro in polvere
- 20 gr cioccolato fondente
Ingredienti
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Istruzioni
PER LA CREMA DI MASCARPONE: (3 minuti)
- In due bull separare i tuorli dagli albumi Aggiungere ai tuorli 150 gr. di zucchero e montare con lo sbattitore A parte montare a neve gli albumi Ammorbidire il mascarpone con una spatola poi aggiungerlo ai tuorli e amalgamare il tutto Con l’uso di una Marisa inglobare l’albume montato a neve poco alla volta mescolando dal basso verso l’alto per non farlo smontare
PER LA BAGNA AL CAFFE’: (1 minuto)
- Preparare il caffè possibilmente con la moka, aggiungere lo zucchero rimasto e il liquore alle mandorle
COMPOSIZIONE: (4 minuti)
- In una pirofila mettere un primo strato di crema di mascarpone Inzuppare due fette di Pan Piuma nel caffè e adagiarle sulla crema Fare un secondo strato di crema, spolverarlo di cacao amaro e aggiungere una grattugiata di scaglie sottili di cioccolato fondente Comporre un secondo strato di Pan Piuma imbevuto nel caffè Coprire con la crema di mascarpone rimasta e spolverare abbondantemente con cacao amaro Coprire la pirofila e mettere in frigorifero per almeno 2 ore
- 6- Preparazione semplicissima ed economica Si presta anche ad essere preparata come monoporzione in coppa di vetro Consiglio di prepararla il giorno prima della consumazione e toglierla dal frigorifero poco prima di servirla
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