RICETTA FARINA PETRA: NACHOS
| Porzioni |
teglia
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Ingredienti
- 50 g farina 00
- 50 g farina per polenta istantanea bianca o gialla
- 40 ml acqua fredda
- 1 cucchiaio olio evo
- sale aromatizzato
- sale e pepe
Ingredienti
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Istruzioni
- Setacciate insieme le due farine ed il sale, riunirle in una ciotola ed aggiungere l'olio e l'acqua fredda mescolando bene. Impastare sommariamente in ciotola, poi trasferire l'impasto sulla spianatoia lavorandolo fino a che non sia ben liscio. L'impasto dovrà risultare morbido, ma non appiccicoso, in caso aggiungere poca acqua o farina. Preparare una leccarda da forno. Stendere l'impasto con l'aiuto del mattarello, mettendo una carta da forno sotto l'impasto, per stendere una sfoglia piuttosto sottile e la farina di mais opporrà un po’ di resistenza data la sua granulosità. Sarà utile la carta da forno, perché così sarà più facile spostare la sfoglia direttamente sulla leccarda: l'impasto è troppo sottile e si rischia di romperlo. Una volta ottenuta una sfoglia di circa 1-2 mm, spennellarla con l'olio e tagliarla a losanghe o triangolo con una rotella per la pizza, come le nachos. Una volta tagliate le vostre patatine, salarle e peparle, lasciandole direttamente sulla carta da forno sulla leccarda per infornarla in forno statico a 180°C per una decina di minuti, fino a che le “patatine” non siano dorate.
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