Farina Petra / RICETTE di MARCA

RICETTA FARINA PETRA: TORTELLI DI FARAONA

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Brodo affumicato e Tortelli di faraona
ricetta della scuola di cucina Il Salotto di Penelope, di Bologna.
ricetta farina Petra: brodo affumicato e tortelli di faraona, ricetta della scuola di cucina Il Salotto di Penelope, #alezionedifarina
Porzioni
persone
Ingredienti
Per il ripieno e i tortelli:
Porzioni
persone
Ingredienti
Per il ripieno e i tortelli:
ricetta farina Petra: brodo affumicato e tortelli di faraona, ricetta della scuola di cucina Il Salotto di Penelope, #alezionedifarina
Istruzioni
Per il brodo:
  1. Preparare un brodo normale, poi filtrarlo, mettere in infusione il the affumicato per 5/6 minuti.
Per il ripieno e i tortelli:
  1. Cuocere la faraona al forno, disossarla e tritarla, condire con macis, limone, sale e parmigiano. Confezionare dei tortelli con la pasta all’uovo, fino a terminare gli elementi. Cuocere i tortelli in acqua salata, scolarli e metterli nel piatto, coprire con il brodo affumicato caldo.
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