RICETTA FARINA PETRA: TORTELLI DI FARAONA
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
Per il brodo:
Per il ripieno e i tortelli:
- 1/2 faraona
- parmigiano
- sale, macis, limone
- 300 g pasta all'uovo con Farina per pasta fresca Petra
Ingredienti
Per il brodo:
Per il ripieno e i tortelli:
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Istruzioni
Per il brodo:
- Preparare un brodo normale, poi filtrarlo, mettere in infusione il the affumicato per 5/6 minuti.
Per il ripieno e i tortelli:
- Cuocere la faraona al forno, disossarla e tritarla, condire con macis, limone, sale e parmigiano. Confezionare dei tortelli con la pasta all’uovo, fino a terminare gli elementi. Cuocere i tortelli in acqua salata, scolarli e metterli nel piatto, coprire con il brodo affumicato caldo.
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