Pettinicchio / RICETTE di MARCA

RICETTA MOZZARELLA PETTINICCHIO: MALFATTI DI ERBETTE E RICOTTA

ricetta mozzarella pettinicchio, malfatti di erbette e ricotta con mozzarella di bufala Pettinicchio

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RICETTA MOZZARELLA PETTINICCHIO: MALFATTI DI ERBETTE E RICOTTA
ricetta della scuola di cucina Il Giardino dei Sapori di Milano.
Porzioni
persone
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Cuocere le erbette per alcuni minuti in poca acqua, lasciarle raffreddare, strizzarle bene e tritarle. Mischiare la ricotta con il pane grattugiato, le uova, sale, pepe, parmigiano, noce moscata e unire le erbette. Formare delle palline ovali, grandi come una noce. Bollire i malfatti in abbondante acqua salata e quando vengono a galla adagiarli in una pirofila o direttamente sul piatto. Condire i malfatti con bufala a dadini, quarti di datterini e basilico fresco. Servirli immediatamente o passarli in forno per pochi minuti a 200 gradi.
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