RICETTA MOZZARELLA PETTINICCHIO: MALFATTI DI ERBETTE E RICOTTA
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 1/2 Kg erbette
- 250 g ricotta fresca
- 150 g parmigiano gratuggiato
- 250 g pane gratuggiato
- 2/3 uova
- sale
- noce moscata
- pepe
- mozzarella di bufala Pettinicchio
- pomodorini datterini
- basilico fresco
Ingredienti
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Istruzioni
- Cuocere le erbette per alcuni minuti in poca acqua, lasciarle raffreddare, strizzarle bene e tritarle. Mischiare la ricotta con il pane grattugiato, le uova, sale, pepe, parmigiano, noce moscata e unire le erbette. Formare delle palline ovali, grandi come una noce. Bollire i malfatti in abbondante acqua salata e quando vengono a galla adagiarli in una pirofila o direttamente sul piatto. Condire i malfatti con bufala a dadini, quarti di datterini e basilico fresco. Servirli immediatamente o passarli in forno per pochi minuti a 200 gradi.
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