Kikkoman / RICETTE di MARCA

RICETTA SALSA DI SOIA KIKKOMAN: BOCCONCINI DI POLLO MARINATI


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RICETTA SALSA DI SOIA KIKKOMAN: BOCCONCINI DI POLLO MARINATI
ricetta di Francesca Terzaghi, scuola Cucina In di Milano.
Porzioni
persona
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Istruzioni
  1. Prendere un petto di pollo e tagliarlo a cubetti. Fare marinare i cubetti a crudo con la salsa Teriyaki Kikkoman per 15 minuti. Fare riscaldare un po’ di olio d’oliva in una padella antiaderente e fare imbiondire uno scalogno tritato finemente. Togliere i cubetti di pollo dalla marinatura, farli sgocciolare dalla salsa e infarinarli. Mettere i cubetti infarinati nella pentola con lo scalogno e farli dorare a fuoco vivo. A metà cottura aggiungere pinoli e uvetta precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e strizzata. Continuare a fuoco medio e a fine cottura irrorare i bocconcini di pollo con mezzo bicchiere di salsa di soia a basso contenuto di sale e brodo vegetale. Fare evaporare il liquido continuando a girare i bocconcini. Quando si ottiene una consistenza cremosa, togliere dal fuoco e impiattare.
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