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Risotto salsiccia e frutti rossi

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Risotto salsiccia e frutti rossi
Di Mind scuola di cucina (RM)
Porzioni
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Istruzioni
  1. Tagliare la cipolla grossolanamente e soffriggerla in un pentola bassa con metà del burro, senza farle prendere colore. Toglierla e mettetela da parte. Rosolare la salsiccia sgranata nella stessa pentola, con qualche foglia di salvia. Tostare il riso a secco in una padella. Aggiungere il riso alla salsiccia e sfumare con il vino bianco o con la birra, facendolo asciugare completamente. Aggiungere la cipolla soffritta. Portate il riso a cottura con la tisana che va aggiunta poco alla volta e il succo di melagrana. Togliete dal fuoco, aggiungere il resto del burro e il formaggio. Lasciate risposare coperto per due minuti e iniziare la mantecatura. Impiattare e decorare con i semi della melagrana e foglie di salvia.
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