Risotto salsiccia e frutti rossi
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Ingredienti
- 500 g riso Carnaroli
- 70 g cipolla
- 80 g burro
- 70 g grana padano
- 1 dl vino bianco in alternativa birra
- 250 ml succo di melagrana Lome Superfruit
- 60 ml Tisana ai frutti rossi
- qb foglie di salvia
- 4 salsicce
- qb sale
Ingredienti
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Istruzioni
- Tagliare la cipolla grossolanamente e soffriggerla in un pentola bassa con metà del burro, senza farle prendere colore. Toglierla e mettetela da parte. Rosolare la salsiccia sgranata nella stessa pentola, con qualche foglia di salvia. Tostare il riso a secco in una padella. Aggiungere il riso alla salsiccia e sfumare con il vino bianco o con la birra, facendolo asciugare completamente. Aggiungere la cipolla soffritta. Portate il riso a cottura con la tisana che va aggiunta poco alla volta e il succo di melagrana. Togliete dal fuoco, aggiungere il resto del burro e il formaggio. Lasciate risposare coperto per due minuti e iniziare la mantecatura. Impiattare e decorare con i semi della melagrana e foglie di salvia.
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