Muesli di riso, arancia e cioccolato con crema al mascarpone e zenzero
Ingredienti (per 3 coppette da dessert):
1 scodella quasi colma di Risnell Muesli all’Arancia e Cioccolato
1 scodella da colazione piena di Chiccolat
100 g di mascarpone
2 uova
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
1 cucchiaino da dessert di zenzero in polvere
Preparazione:
Riempire una scodella da colazione di Muesli Arancia e Cioccolato e ricoprirla completamente con il Chiccolat per farlo ammorbidire. Separare tuorlo e albume delle uova e frullare i due tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema chiara. Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente al mascarpone e alla crema di tuorli e zucchero. Frullare il tutto fino a realizzare una crema chiara e senza grumi. Aggiungere quindi lo zenzero in polvere (se amate il gusto speziato potete aggiungere ancora un po’ di zenzero oltre alla dose consigliata). A questo punto, prendere il muesli nella scodella, che nel frattempo si sarà ammorbidito e gonfiato con il Chiccolat, scolarlo in un colapasta per far uscire tutto il liquido e compattarlo con un cucchiaio strizzandolo verso il fondo del colapasta. Ricoprire, quindi, il fondo delle tre coppette con il muesli avendo cura di premerlo bene sul fondo di ognuna. Versare la crema allo zenzero sulla base di muesli e mettere le coppette in frigo per 3-4 ore. Una volta estratte dal frigo, decorarle con una granella di muesli preso direttamente dalla confezione per dare un tocco di croccante piacere alla ricetta.
*Ricetta di Franco Calcagnì