Spiedino di gamberi, taccole e fragole fresche
Ingredienti (per 4 persone):
Spiedi in betulla Samurai Party
300 gr di mazzancolle tropicali
150 gr di taccole
250 gr fragole fresche
2 cucchiai di olio
1/2 cipolla rossa
peperoncino q.b.
sale q.b.
Preparazione:
Portate a ebollizione una pentola con circa 2 litri d’acqua e immergetevi le mazzancolle precedentemente sciacquate per 3-4 minuti. Successivamente scolatele e sgusciatele. Tagliate la cipolla rossa a spicchi sottili. Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e lasciate imbiondire la cipolla a fuoco dolce con il peperoncino. Sbollentate le taccole, scolatele, raffreddatele, tagliatele a losanghe e versatele in una padella antiaderente con la cipolla stufata. Salate, alzate la fiamma e cuocete per 5 minuti. Adagiate anche le mazzancolle e cuocete il tutto a fuoco vivo per altri 3 minuti. Sciacquate le fragole sotto acqua corrente, eliminate il picciolo ed asciugatele delicatamente. Preparate gli spiedini infilando 4 gamberi per ognuno, alternandoli con le taccole e le fragole fresche, adagiate il tutto su un piatto di portata e servite.